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但他表示,江豚属于较为聪明的物种,水位的变动极有可能让其栖居点出现变迁,“过去有江豚分布的地区,如鄱阳湖的飘山段到康山段,我们九月上旬去考察时却未能发现,可能是转移到几个支流里了。”,(2)起锅烧油,油热润锅一圈,把热油倒出,放入凉油,先撒入少许盐,放入几片姜,等到油热时,用手提着鱼尾,小心地把鱼放入锅内,先不着急翻动,晃动一下锅底,使油充分淌匀,也使鱼不会粘在锅底,等到煎至一面定型后再翻面,把两面都煎黄后,放入葱段,有香味出后,沿锅边淋入料酒,然后充入热水,热水要一次性加足,以免后期再加,影响鱼汤的颜色和浓稠度,放入一粒八角,炖煮10分钟,你会发现汤汁越来越浓白,全程不要小火,要始终保持鱼汤的沸腾状态。。
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